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Mini Bolo em formato de bolo de Noiva

A receita dos mini bolos em formato de bolo de noiva tem nível de dificuldade alto. A decoração de cada um deve ser feita com muita delicadeza e precisão. O resultado é um doce fino impecável para compor a mesa de qualquer tipo de casamento.

Ingredientes:

  1. Nozes para decorar
  2. 5 colheres de sopa de glucose de milho
  3. 1 pitada de sal
  4. 1 copo 200ml de água filtrada
  5. 1 vidro de leite de coco
  6. Margarina para untar o tabuleiro
  7. 5 colheres de sopa de amido de milho

Ingredientes para a pasta americana:

  1. 1kg de açúcar de confeiteiro
  2. Ingredientes para a massa do bolo:
  3. 2 copos 200ml de açúcar de confeiteiro
  4. 4 ovos
  5. Açúcar para polvilhar o tabuleiro
  6. 1 colher de sobremesa de fermento em pó
  7. 1 colher de sopa de essência de baunilha

Ingredientes para o recheio:

  1. 5 colheres de sopa de gordura vegetal hidrogenada
  2. 1 lata de leite condensado
  3. 1 copo 200ml de leite fervendo
  4. 1 xícara de chá de leite em pó
  5. 4 colheres de sopa de gelatina em pó sem sabor
  6. 2 copos 200ml de farinha de trigo sem fermento na fórmula
  7. Confeitos dourados para decorar
  8. 3 xícaras de chá de nozes moídas
  9. 2 xícaras de chá de chocolate branco derretido

Modo de Preparo

Bolo:

  1. Pré-aqueça o forno a 180 graus.
  2. Unte as forminhas especiais com margarina e polvilhe com açúcar. Reservar.
  3. Quebre os ovos e bata as claras em neve.
  4. Logo depois, vá juntando as gemas, uma a uma.
  5. Em seguida, adicione o açúcar. Bata por mais alguns minutos e junte a farinha de trigo peneirada com o fermento e o sal.
  6. Por último, acrescente o leite fervendo e a essência de baunilha.
  7. Despeje a massa nas forminhas, tomando o cuidado de não encher demais.
  8. Levar ao forno até dourar ou até que asse por completo.

Recheio:

  1. Em uma panela de tamanho grande, leve ao fogo médio 2/3 do leite de coco, o leite condensado e o leite em pó, misturando bem.
  2. Abaixe o fogo e acrescente o chocolate branco e as nozes moídas.
  3. Misture bem até que comece a desgrudar da panela.
  4. Retire do fogo e reserve.
  5. O 1/3 restante do leite de coco deverá ser usado para umidificar as partes do bolo que serão unidas pelo recheio.

Pasta Americana:

  1. Leve ao fogo baixo a gelatina, a água, a gordura e a glucose de milho, misturando sempre.
  2. Retire do fogo, deixe esfriar e só então despeje a mistura sobre uma superfície lisa, previamente forrada com a mistura de amido de milho e açúcar de confeiteiro.
  3. Vá misturando bem com as mãos até obter uma massa bem elástica.
  4. Se necessário, acrescente mais açúcar de confeiteiro.
  5. Abra a pasta com a ajuda de um rolo e forre todo o bolo, fazendo a decoração que considerar mais adequada.

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