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Risoto de tomate seco com camarão à provençal

Receita da semana: risoto de tomate seco com camarão à provençal

Que tal aprender como fazer risoto de tomate seco com camarão à provençal? Um prato prático e chique! Ensinamos tudo passo a passo. Vem ver!

O último fim de semana de janeiro chegou! Já que amamos todos os tipos de comemorações, temos uma receita da semana de tirar o fôlego: risoto de tomate seco com camarão à provençal. O Buffet Charlô revelou os segredos para não ter erro na hora de preparar esse prato que, além de sofisticado, é deliciosíssimo! Mãos à obra?

INGREDIENTES DO CAMARÃO À PROVENÇAL

  • 400g de camarão pistola já limpo (aproximadamente 8 unidades)
  • 10g de sal
  • 5g de salsinha picada
  • 40g de azeitona verde sem caroço laminada
  • 100 ml de azeite de oliva
  • 30g de alho picado

MODO DE PREPARO

Em uma frigideira, aqueça metade do azeite e sele os camarões já temperados rapidamente, deixando-os semicozidos. Reserve-os. Na mesma frigideira, frite o alho e desligue o fogo. Pronto! Adicione o restante do azeite e os camarões para terminar o cozimento. Finalize com a salsinha e as azeitonas.

INGREDIENTES PARA O RISOTO

  • 300g de arroz arbóreo
  • 150 ml de vinho branco seco
  • 100g de cebola picada
  • 50 ml de azeite de oliva
  • 40g de manteiga sem sal
  • 50g de queijo parmesão ralado
  • 1,5 L de caldo de legumes
  • 150g de tomate seco picado grosseiramente
  • 5g de sal
  • 5g de manjericão picado

MODO DE PREPARO

Em uma panela média, coloque o azeite para aquecer e refogue a cebola. Adicione o arroz arbóreo e refogue-o por um minuto, já com sal logo em seguida. Adicione o vinho e apenas metade do caldo de legumes. Coloque o restante do caldo aos poucos, à medida que ele for apurando.

Assim que o grão do arroz estiver ao dente, adicione o queijo parmesão, manteiga, tomate seco e manjericão. Mexa bem até que ele fique homogêneo. Ajuste o sal e monte o arroz no centro do prato com os camarões em volta, regados com o azeite. Bon appétit!

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