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3 opções de menu vegetariano

3 opções de menu vegetariano

Não sabe como agradar os convidados vegetarianos ou ainda nem pensou nisso?! Não se preocupe! A IC ajuda você em mais uma tarefa. Falamos com quem entende do assunto e selecionamos algumas sugestões para facilitar a sua vida. Veja!

Um dos fornecedores mais importantes do casamento – sem dúvida – é o bufê. E para fazer bonito, o cardápio precisa atender a todos os perfis de convidados. Já pensou num menu vegetariano? Afinal, quem não come carne merece desfrutar da festa assim como todos os presentes. Carolina Antunes, do Ecila Antunes Gastronomia, recomenda pelo menos 20% do cardápio com opções vegetarianas #ficaadica. Não vale a pena fazer um casamento totalmente vegetariano, porque não é uma prática de todos os convidados. Caso os noivos sejam adeptos, é preciso lembrar que, apesar de serem os anfitriões, a festa é para amigos e familiares, que têm outros hábitos. E tenha uma certeza: sem eles não há festa!

Quem acredita que as comidas, livres de carne, são sem sabor está muito enganado. Além de massas e risotos, verduras e legumes, acompanhados de um bom tempero, podem atrair até os mais carnívoros. E de quebra, o prato ainda fica cheio de vida, supercolorido.

Monique Abrantes, do D.A. Gastronomia, alerta para a variedade, que é tão importante quanto à fartura. O convidado precisa ter opções para escolher. Nem sempre o que agrada um vegetariano, o outro gosta.  Agora, conheça as opções de menu vegetariano que selecionamos para você e veja o que combina mais com os convidados. Com certeza vai dar água na boca! 

MENU VEGETARIANO POR D.A. GASTRONOMIA 

Coquetel

♦ Minitaco com friljoles

♦ Miniomelette de legumes

♦ Chip de ricota com tomate seco

♦ Bala de cogumelos

♦ Brigadeiro de queijo de cabra

♦ Cestinha de baroa com gorgonzola

♦ Mil folhas de pupunha

♦ Renda de berinjela marroquina

♦ Miniquiche de alho poró

♦ Guacamole

♦ Crocante de queijo coalho com melado

♦ Stuffed mushroom

♦ Pirâmide Romeu e Julieta 

AMAR

Minitaco, mil folhas de pupunha e Stuffed mushroom por D.A. Gastronomia para menu vegetariano - Fotos Divulgação

Jantar

♦ Risoto de grana padano com aspargos frescos

♦ Spaghetti de pupunha caprese

♦ Nhoque de blue cheese ao molho de cogumelos

Espaguetti de pupunha por D.A. Gastronomia para menu vegetariano - Foto Divulgação

Sobremesa

♦ Suspiros com creme de limão siciliano

Creme de limão siciliano por D.A. Gastronomia - Foto Divulgação

MENU VEGETARIANO POR ECILA ANTUNES GASTRONOMIA 

Coquetel

♦ Cone crocante com ratatouille trufado

♦ Wrap com mussarela de búfala, tomate seco e rúcula

♦ Brie com damasco

♦ Crispy de aspargos com teryake

♦ Miniporção de polenta com funghi

♦ Miniporção de risoto de abóbora com queijo coalho e crocante de quinoa

Cone crocante e wrap por Ecila Antunes Gastronomia - Fotos Filico

Jantar

♦ Salada de figo com taleggio brulée ao vinagrete de vinho do porto

♦ Salada com carpaccio de pupunha, carpaccio de tuilles de parmezon ao caramelo balsâmico

♦ Raviole de abóbora ao molho de gorgonzola e sorrentino de ricota ao limone

♦ Quenelle suíço → suflê de queijo, divino!

♦ Spaguetti de legumes

♦ Purê de mandioquinha sem lactose → uma boa opção para os veganos também!

Espaguetti de legumes e salada de carpaccio por Ecila Antunes Gastronomia - Fotos Filico

MENU VEGETARIANO POR MARIAS E AMÉLIAS EVENTOS GASTRONÔMICOS 

Coquetel

♦ Ceviche de batata doce

♦ Bombom de lichia com roquefort

♦ Tapioquinha de queijo de cabra com tomate e manjericão

♦ Queijo cremoso com damasco e tartar de pimenta de cheiro

♦ Mil folhas com queijo de cabra e geléia de cebola roxa

♦ Cestinha com antepasto de berinjela, tomate seco e presunto de Parma

♦ Vol au vent de palmito pupunha

♦ Dadinho de tapioca com queijo coalho

♦ Miniquiche de queijos brasileiros (coalho, minas e requeijão)

♦ Miniquiche de funghi

♦ Puff de echalot com Grana Padano

♦ Rolinho primavera de legumes

♦ Cracker com creme de dois queijos e banana flambada

Sucos para menu vegetariano por Marias e Amélias Eventos Gastronômicos - Foto Divulgação

Jantar

♦ Salada de grãos

♦ Salada com mix de folhas

♦ Salada de quinoa

♦ Lasanha de berinjela com queijo de cabra

♦ Panelinha de legumes salteados com azeite de trufa

♦ Minipenne ao molho de cogumelos variados

♦ Trouxinha de pêra com nozes e molho de gorgonzola

Opção para menu vegetariano por Marias e Amélias Eventos Gastronômicos - Foto Divulgação

Sobremesa

♦ Frutas amarelas e raspadinhas de tangerina

♦ Mousse de chocolate e crocante de brownie

♦ Delícia de bombom

♦ Cheesecake de frutas silvestres

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